地中海の知恵とママの愛情がたっぷり! 沢尻家の定番料理から絶品クスクスレシピなど52品を初公開。

沢尻リラさんの初レシピブック『沢尻リラさんの家庭でつくる地中海料理』を2017年9月8日(金)に発売します。
「沢尻リラさんの家庭で作る地中海料理」(KADOKAWA刊)

「沢尻リラさんの家庭で作る地中海料理」(KADOKAWA刊)

かつて西荻窪にあった知る人ぞ知る地中海料理の名店「リラズ・テーブル」、この店のオーナーシェフを務めていたのが、女優の沢尻エリカさんの母親としても知られている沢尻リラさん。
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「食べる楽しみは生きる楽しみ」をモットーに、食べる人を幸せにする料理をつくり続けてきたリラさんが、はじめてのレシピブックを出版する。生まれ故郷である地中海の料理を日本人にも好まれるレシピにアップデートし、かつ日本でも作りやすいレシピとして完成させたとっておきの52品を初公開。レストランで出していた人気メニューなども惜しみなく披露している。

また本書には沢尻エリカとの貴重な母娘2ショットも掲載。「どれも繰り返し食べた大好きな母の味です。料理に関してはいくつになっても母を越えられそうにありません」とコメントを寄せている。
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それぞれのレシピには料理の成り立ちや作り方のコツ、エリカさんの好物などメモも添えられ、リラさんの料理に対する真摯な姿勢が伝わるコラムなど、読み物としても楽しい構成になっている。
魚介類をたっぷり使った地中海料理の定番「パエリア」や、色鮮やかな「ホットサラダ」、ダイエット食として人気上昇中「クスクス」のレシピも掲載。

魚介類をたっぷり使った地中海料理の定番「パエリア」や、色鮮やかな「ホットサラダ」、ダイエット食として人気上昇中「クスクス」のレシピも掲載。

撮影:原ヒデトシ スタイリング:諸橋昌子

◎著者紹介

さわじり・りら/アルジェリア生まれ、フランス育ち。日本人との結婚を機に日本で40年近く暮らす。西荻窪で地中海料理レストラン「リラズ・テーブル」をオープン。温かい人柄が表れるような料理が評判となり、多くの常連客が集う店に。オーナーシェフとして2007年の閉店まで厨房に立った。女優・沢尻エリカの母。

◎書誌情報

『沢尻リラさんの家庭でつくる地中海料理』
もくじ:【1章 家族が愛する地中海料理/2章 レストランの人気メニュー/3章 気楽にもてなす大皿料理/4章 ワインに合うおつまみ料理/5章 クスクス料理とデザート/コラム/大好きな母の味―沢尻エリカ/母から娘へ、料理を通して伝えたいこと】
定価:1,728円(本体1,600円+税)
発売日:2017年9月8日(金)全国発売
体裁:B5判 オールカラー、112ページ
発行:KADOKAWA
http://www.kadokawa.co.jp/product/321702000703/